课程制作：

沸水氽烫：又称紧血水、飞水和过水，除特别嫩的禽类和鱼类不需氽烫外，一般肉都要先氽烫，再烹制。将切好原料放锅中，加冷水没过原料，大火烧开3-5分钟，捞出洗净。

葱段：长3-5cm左右葱段，葱段可改切成葱花、葱丝或葱末。

姜片：姜块切成2-3mm厚的片，姜片可改刀切成姜丝或姜末。

蒜瓣：去皮后,整体入锅，可改刀切成蒜片﹑剁成蒜末或拍成蒜散。

辅料和加料：多数辅料是易熟原料，一般在肉类原料烹制将成熟时入锅，烹饪过程中，快出锅“加料”时，加入辅料。

课程产品：

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、16年实体店运营管理经验，各式餐饮营销案例分享。