鸡仔饼属粤菜菜,是广东省广州市的饼类小吃,始创清朝咸丰年间的广州,以面粉、花生、芝麻和核桃等原料制作,含有较高蛋白质、油脂、矿物质和维生素,对人体生长发育、增强体质和预防疾病有很好的作用。
课程安排:
培训内容 | 鸡仔饼技术培训 |
课程安排 | 理论学习: 1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批鸡仔饼技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。 实操学习: 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作鸡仔饼制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。 |
课程制作:
1、碗中放炒香切碎的花生、炒香的白芝麻、瓜子仁、切碎的核桃、三羊糕粉、冰肉、胡椒粉和盐,拌匀,成馅料。
2、盆中放面粉,加白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、枧水和清水,拌匀,加高度酒,加色拉油,拌匀,揉成光滑面团,揉成条,成每个40克的面剂。
3、面剂擀薄,放馅料,对折,捏紧剂口,刷层蛋黄液,放上220摄氏度、下200摄氏度的烤箱中,烤25分钟即可。
课程产品:
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、16年实体店运营管理经验,各式餐饮营销案例分享。