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COURSE培训课程

破酥包培训

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破酥包子是云南昆明的汉族风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。真炉艺餐饮创业平台结合系列包子培训课程提供给学员更好的知识。

课程安排:
培训内容

破酥包技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批破酥包技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作破酥包制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1.200克(中筋或低筋)面粉和酵母,放干净无油无水的盆里,陆续加110克水,筷子搅合成面团,稍微揉圆,盖块湿布,放温暖的地方发酵1-1.5小时,至两倍大)。

2.50克猪油和100克面粉,混合揉圆团,放冰箱冷藏。

3.锅放凉水,加点姜片和料酒把猪肉煮熟,煮熟猪肉晾凉后切碎颗粒,加点切粒云腿,小葱切葱末。

4.油酥从冰箱里取出揉圆,分6等分。发酵好的面团揉光滑,分6等分,对折下,稍微压成面饼,包油酥团捏紧,再压成圆面饼,擀成长条,卷起来,卷好面团盖上湿布,醒20分钟。

5.这时拌馅料,加少许盐、酱油、白糖和草果粉拌匀。

6.醒好的面团,继续擀长条,卷起来,对折压成包子皮,包馅做包子,冷水上锅,蒸20分钟,关火后虚蒸3分钟即可。

课程产品:
破酥包

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近400多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

项目培训实操流程Trianing process



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